Rogaliki

Moje ukochane, od lat robione przez moją mamę rogaliki kojarzą mi się z Tłustym Czwartkiem. Oczywiście zaraz po pączkach. Nie mniej jednak rogaliki królują u mnie w domu od X lat. Każdy się nimi zajada i prosi "na wynos". Więc u mnie w domu jest produkcja hurtowa. Dziś przedstawię wam przepis na mój ukochany smakołyk.

Składniki:

* 1 kg mąki tortowej
* 1 kostka drożdży
* 3 jaja
* 3/4 szklanki cukru
* Szczypta proszku do pieczenia
* 3/4 kostki margaryny
* 1/2 szklanki mleka
* Ulubiony dżem, marmolada itp.


Przygotowanie:

Margarynę roztopić, drożdże rozpuścić w mleku i cukrze. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, zalać margaryną i wstępnie zagnieść. Następnie dodać ciepłe drożdże (nie gorące, bo jajka się zetną) i wbijać po kolei jaja. Zagnieść ciasto i wyrabiać je około 10 minut. Wyrobione ciasto najlepiej jest włożyć do reklamówki, szczelnie zawinąć i wrzucić do garnka/ wiadra z ciepłą wodą. Gdy ciasto wypłynie na wierzch wyjmujemy je z reklamówki, dzielimy na mniejsze części i rozwałkowujemy na placek w kształcie koła. Wykrawamy placek promieniście, by powstały małe trójkąty. Na środku szerszej części układamy ulubione nadzienie i zawijamy rogala. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy w 160 stopniach około 20-25 minut (aż ciasto się zrumieni jak na zdjęciu). Gotowe:)

Smacznego:)

Czas przygotowania: około 2,5-3 godzin
Koszt potrawy : około 7 zł
Poziom trudności: średni

Z podanej ilości składników wychodzi około 400 małych rogalików lub 300 średnich

Ciasteczka z kislem i karmelizowanymi owocami

Ciasta, ciasteczka, czekoladki. Od nadmiaru słodkości możemy dostać paru zbędnych kilogramów :P Ale jest sposób dla łasuchów by "zjeść ciastko i mieć ciastko". A tym sposobem są domowe, mało słodkie ciasteczka :)


Składniki:

*1/2 kg mąki
* 1/2 kostki masła
* 2 jajka
* 4 łyżki cukru
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
* 3 łyżki mleka
* 3 łyżki wody
* Domowy sok wiśniowy z karmelizowanych wiśni/ (może być inny np. morelowy, truskawkowy, a owoce nie muszą być karmelizowane)

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy cukier i dodajemy margarynę, ucieramy. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i jajka zagniatamy, wlewamy mleko i wodę i wyrabiamy ciasto, do momentu w którym nie będzie się kleić do rąk i będzie miało zwartą, ale miękką konsystencje. Zawijamy ciasto w folię spożywcza i chłodzimy w zamrażalniku około godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wycinamy pożądany kształt ciasteczek (powinny mieć grubość max. 1 cm). Pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach.
Gdy mamy już upieczone ciasteczka przygotowujemy kisiel. Owoce przecedzamy. Sok zagotowujemy (odlewamy tylko 1/3 szklanki zimnego, w którym rozpuszczamy mąkę ziemniaczana) i wlewamy roztwór skrobi. Nie gotujemy, energicznie mieszamy, by sok zgęstniał.
Na ciasteczkach układamy kolejno owoce i przykrywamy je łyżeczką jeszcze gorącego kisielu. Odstawiamy do wystygnięcia.

Gotowe:)

Koszt potrawy: około 30 gr/ ciasteczko
Czas przygotowania: około 70-120 minut w zależności od ilości ciasteczek do pieczenia
Poziom trudności: łatwe

Kruche kuleczki

Zasypuję was ostatnio szybkimi przepisami. To dlatego, bo sama lubię ułatwiać sobie życie. Oto kolejny przepis na smakołyk, którego wykonanie zajmie nam dosłownie chwilka:)


Składniki:

* Szklanka mąki
* Łyżka margaryny
* 2 łyżki cukru
* 2-4 łyżek wody
* Odrobina proszku do pieczenia


Przygotowanie:

Wszystko dokładnie zagnieść i uformować kuleczki. Wyłożyć na blachę i piec przez 15-25 minut w temperaturze 170 stopni.

Gotowe


Koszt potrawy: około 90 gr/os
Czas przygotowanie: do 30 minut
Poziom trudności: łatwe

Słone ciasteczka

Składniki:

* szklanka mąki
* pół szklanki płatków owsianych
* 1/4 szklanki mleka
* jajko
* 1/5 kostki margaryny
* szczypta proszku do pieczenia
* przyprawy : sól, pieprz, zioła prowansalskie, carry, papryka słodka, kurkuma

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę i płatki oraz margarynę. Rozcieramy (najlepiej ręką), aż powstaną takie małe, miękkie kuleczki z mąki i margaryny. Dodajemy przyprawy, proszek i jajko. Zagniatamy ciasto. Jeżeli nie chce się sklejać dodajemy odrobinę mleka. Jeżeli jest za rzadkie dodajemy więcej mąki. Konsystencja ciasta powinna być taka, by ciasto nie przywierało do rąk. Następnie ciasto dzielimy na mniejsze kawałeczki, rozwałkowujemy na cienki placek (max 1cm grubości, bo i tak jeszcze urośnie w piecu) i wycinamy ciasteczka (za pomocą formy, szklanki lub na kwadraty. To zależy od pomysłu.). Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.

Gotowe

Smacznego

Marokańskie herbatniki z orzechami

Składniki:

*200 g mąki
*100 g orzechów (ja dałam niesolone orzeszki ziemne)
*100 g masła
*100 g cukru (dałam 80)
*1 jajko
*szczypta proszku do pieczenia
*garść migdałów lub orzeszków piniowych    do dekoracji

   Przygotowanie:

Zmielić orzechy na mąkę. Masło z cukrem utrzeć na puszysta masę. Dodać jajko i zmielone orzechy ,  po czym wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Mieszać, aż wszystkie składniki połączą się w jednolite ciasto. Uformować kuleczki wielkości orzecha i ułożyć na blasze. Na każdej kuleczce położyć lekko dociskając orzech i piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut (ja nie dodawałam już orzeszków na wierzch, ale oczywiście można :)).

Smacznego :)