Pączusie

Nie ma Tłustego Czwartku bez pączków. Od lat są sztandarowym symbolem tego dnia. Więc i ja nie mogłabym ich pominąć.Oto prosty, sprawdzony przepis na ten smakołyk.


Składniki:

* 1 kg mąki
* 20 dkg cukru
* 15 dkg margaryny
* 5 żółtek
* 1/2 l mleka
* 5 dkg drożdży
* Dowolne dodatki aromatyczne ( olejki, cukier waniliowy itp. )
* Dowolna konfitura/ dżem/ marmolada
* Olej do smażenia

Na polewy użyłam: roztopionej tabliczki czekolady (z odrobiną margaryny) i lukru ( cukier puder rozpuściłam w soku cytrynowym, żeby złamać słodycz)

Przygotowania:

Drożdże rozrabiamy z mlekiem i cukrem ( 2 łyżki wystarczą ). Żółtka ucieramy z resztą cukru, dodajemy przesianą mąkę i ostudzone drożdże z mlekiem. Dodajemy aromaty. Wyrabiamy ciasto, aż ukażą się pęcherzyki powietrza ( około 5 minut). Pod koniec dodajemy rozpuszczoną margarynę i wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie odchodziło od naczynia. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Sposób I:
Ciasto rozwałkowujemy, wykrawamy szklanką placuszki, na jednym układamy dżem i przykrywamy drugim, mocno dociskając.
Sposób II
Wyrośnięte ciasto rwiemy na małe kawałki i w dłoniach formujemy kulki. Po usmażeniu nadziewamy dżemem za pomocą strzykawki.

Smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia.
Gotowe pączki możemy polać lukrem, czekoladą, owocowym syropem lub posypać cukrem pudrem.

Gotowe:)

Czas przygotowania: około 120-150 minut
Koszt potrawy: około 30 gr/ pączek
Poziom trudności: średni

Rogaliki

Moje ukochane, od lat robione przez moją mamę rogaliki kojarzą mi się z Tłustym Czwartkiem. Oczywiście zaraz po pączkach. Nie mniej jednak rogaliki królują u mnie w domu od X lat. Każdy się nimi zajada i prosi "na wynos". Więc u mnie w domu jest produkcja hurtowa. Dziś przedstawię wam przepis na mój ukochany smakołyk.

Składniki:

* 1 kg mąki tortowej
* 1 kostka drożdży
* 3 jaja
* 3/4 szklanki cukru
* Szczypta proszku do pieczenia
* 3/4 kostki margaryny
* 1/2 szklanki mleka
* Ulubiony dżem, marmolada itp.


Przygotowanie:

Margarynę roztopić, drożdże rozpuścić w mleku i cukrze. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, zalać margaryną i wstępnie zagnieść. Następnie dodać ciepłe drożdże (nie gorące, bo jajka się zetną) i wbijać po kolei jaja. Zagnieść ciasto i wyrabiać je około 10 minut. Wyrobione ciasto najlepiej jest włożyć do reklamówki, szczelnie zawinąć i wrzucić do garnka/ wiadra z ciepłą wodą. Gdy ciasto wypłynie na wierzch wyjmujemy je z reklamówki, dzielimy na mniejsze części i rozwałkowujemy na placek w kształcie koła. Wykrawamy placek promieniście, by powstały małe trójkąty. Na środku szerszej części układamy ulubione nadzienie i zawijamy rogala. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy w 160 stopniach około 20-25 minut (aż ciasto się zrumieni jak na zdjęciu). Gotowe:)

Smacznego:)

Czas przygotowania: około 2,5-3 godzin
Koszt potrawy : około 7 zł
Poziom trudności: średni

Z podanej ilości składników wychodzi około 400 małych rogalików lub 300 średnich

Domowe Chrusty

Z racji, że Tłusty Czwartek coraz bliżej mam dla was kilka propozycji smakołyków, którymi można uczcić ten dzień. Jedną z nich są chrusty, zwane również faworkami. Ci, którzy dbają o linię lub nie mogą jeść potraw smażonych na głębokim oleju, mogą je po prostu upiec w piekarniku (w 180 stopniach około 10 minut (do zrumienienia). Pozostałych zachęcam do skorzystania z przepisu :)

Składniki:

* 20 dkg mąki
* 2 łyżeczki cukru
* 2 łyżki oleju
* 2 jaja
* Aromat (pomarańczowy/ waniliowy/rumowy)*

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto i dobrze wyrobić. Ciasto powinno być takie jak na makaron, czyli dość twarde. Następnie ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy około 30 minut w lodówce. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i nożem wykrawamy paski około 3 cm. Każdy pasek dzielimy na małe prostokąty o wymiarach około 3x5cm  lub większe, jak kto woli.
Tak powstałe prostokąty delikatnie rozcinamy na środku i jeden z rogów przeciągamy przez powstałą dziurkę. Tak przygotowane chrusty smażymy na mocno rozgrzanym oleju do zrumienienia. Odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu i posypujemy cukrem pudrem.

Gotowe:)





Czas przygotowania: około 90 minut
Koszt potrawy:  3 zł/ około 30 chrustów
Poziom trudności: średni