Pyszne i zdrowe zupki wiosenne (part IV) Krem ze smażonych grzybów

Składniki:

* ok 10 suszonych grzybków (borowiki, podgrzybki a nawet świeże pieczarki)
*2 litry wody
* cebulka
* 1/2 dużej czerwonej papryki
* udko z kurczaka
* mała marchew
* 5 dużych ugotowanych ziemniaków
* sól, pieprz, zioła
* śmietanka 18%


Przygotowanie:

Grzybki namaczamy w gorącej wodzie na ok 2-4 godzinki (jeżeli mamy świeże pieczarki to ich nie namaczamy tylko pomijamy ten krok).Do wody dajemy udko i pokrojoną marcheweczkę i doprowadzamy do wrzenia. Gdy grzyby będą już miękkie, kroimy je i cebulkę i obsmażamy na patelni ok 10-15 minut na małym ogniu. Na 5 minut przed końcem smażenia dodajemy pokrojoną paprykę. Całość dajemy do wrzącego wywaru i gotujemy, aż marchew będzie miękka (czyli ok 15-25 minut.) Przecedzamy. Warzywa z wywaru i grzybki blendujemy z małą ilością wywaru, po chwili miksowania dodajemy kolejną porcję wywaru i znów miksujemy. Czynność powtarzamy, aż uzyskamy gładki i gęsty wywar. Doprawiamy i dekorujemy śmietaną.

 Gotowe
Smacznego!

Fasolka szparagowa w sosie śmietanowo-serowym

Składniki:

* fasolka szparagowa mrożona
* 100 g sera żółtego
* duża śmietana 18%
* szklanka kaszy gryczanej
* sól, pieprz, przyprawa do kuchni chińskiej, zioła prowansalskie
* 3 ząbki czosnku
* 2,5 szklanki wody
* oliwa do smażenia


Przygotowanie:

Na patelni, na rozgrzaną oliwę wrzucamy naszą zamarzniętą fasolkę. Solimy ją i na małym ogniu obsmażamy ok 10-15 minut (tak, by straciła wodę). Nie możemy jej jednak zbyt długo smażyć, by nie straciła koloru. Następnie na fasolkę dajemy naszą śmietanę, pół szklanki wody i starty ser. Wszystko mieszamy i następnie dodajemy przyprawy i posiekany czosnek. Gotujemy ok 5 minut i zdejmujemy z ognia.
Rondelek lub garnek ustawiamy na ogniu i wsypujemy kaszę. Prażymy na sucho do 5 minut następnie zalewamy dwiema szklankami wody, dodajemy sól i przykrywamy. Kaszę gotujemy ok 15 minut na średnim ogniu (po tym czasie powinna być miękka, wchłonąć wodę; jeżeli jest jeszcze twardawa to dodajemy jeszcze troszkę wody).

Gotowe.
Smacznego :)