Naleśniki ze szpinakiem i mięsem mielonym

Uwielbiam naleśniki tak samo jak pierogi. Do nich można włożyć co się komu marzy :D Na słono, na słodko czy ostro, każde znajdą swoich adoratorów :D Dziś pomysł na na mięsny farsz do naleśników :D


Składniki:

* 500 g mąki
* 250 ml mleka
* 100 ml wody gazowanej
* 1 jajko
* Sól i pieprz
* 300 g mięsa mielonego (wołowego)
* 300 g szpinaku mrożonego (liście)
* 100 g sera żółtego
* Natka pietruszki
* Papryka słodka
* Olej

Przygotowanie:

Mąkę, mleko, wodę i jajka łączymy. Dodajemy do ciasta sól i łyżkę oleju. Mieszamy do połączenia składników. Smażymy cienkie naleśniki.
Mięso podsmażamy, dodajemy sól, pieprz i paprykę. Smażymy jeszcze 2 minuty i dodajemy szpinak (nierozmrożony, ma rozmrażać się na patelni). Gdy szpinak rozmarznie i połączy się z mięsem dodajemy ser i smażymy aż do momentu, w którym ser się roztopi i połączy się z mięsem i szpinakiem.
Naleśniki przekładamy farszem i tuż przed zawinięciem oprószamy poszatkowaną natką pietruszki.


Gotowe:D



Koszt potrawy: około 50 gr/naleśnik
Czas przygotowania: około 45 minut
Poziom trudności: łatwe

Sajgonki

Sajgonki są jak nasze polskie naleśniki, można w nie włożyć każde nadzienie. Ja wam przedstawiam mój pomysł na szybkie sajgonki :)

Składniki:

* Opakowanie papieru ryżowego
* 200 g pieczarek
* Cebula
* Marchew
* Pietruszka
* Seler
* 3 ząbki czosnku
* Awokado
* 200 g startego sera
* Olej
* Sól, pieprz


Przygotowanie:

Warzywa kroimy w słupki, pieczarki w paski a awokado blendujemy na gładką masę. Na rozgrzanym oleju dusimy około 15 minut nasze warzywa i pieczarki. Następnie dodajemy starty ser i przyprawy i gotujemy wszystko aż do momentu rozpuszczenia sera.
Papier ryżowy namaczamy na 5 sekund w wodzie, po tym czasie możemy już nakładać nasz farsz na papier i zawijać.
Smażymy sajgonki na głębokim oleju aż się zarumienią.
Podajemy na naszym deepie z awokado.

Smacznego ;)


Koszt potrawy: około 7 zł/os
Czas przygotowania : około 30 minut
Poziom trudności: średnie

Pyszne placki ziemniaczane z serem i pomidorem

Składniki:

* 6 średniej wielkości ziemniaków
* 2 jaja
* Łyżka mąki ziemniaczanej
* 4 łyżki maki pszennej
* Olej
* Sól i pieprz
* Pomidor
* Ser żółty (najlepiej w kostce)


Przygotowanie:

Ziemniaki tarkujemy. Odstawiamy na 10 minut i po tym czasie odcedzamy. Do ziemniaków dodajemy jajka i mąki. Wszystko razem mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju smażymy nasze placuszki. Usmażone przekładamy na blachę, na nich kładziemy plasterek pomidora (lub innego warzywa np. papryki, cukinii, bakłażana, cebuli) oraz kawałeczek sera i posypujemy solą i pieprzem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 15 minut.

Gotowe:)

Smacznego




Koszt potrawy dla jednej osoby 3.50
Czas przygotowania 30 minut + czas zapiekania.

Tartaletki z kurczakiem i deepem szpinakowo-musztardowym

Składniki:

--- ciasto---

* 2 szklanki mąki pszennej
* 1/3 kostki margaryny (ok 80 g)
* jajko
* 1/4 szklanki mleka
* łyżeczka proszku do pieczenia
* sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka, carry

--- pozostałe składniki---

* podwójna pierś z kurczaka
* papryka
* cebula
* ser żółty (5-10 plasterków)
* 100 g szpinaku zamrożonego
* 1/2 szklanki wrzątku
* 2 łyżki musztardy staropolskiej
* 10 listków świeżej bazylii
* tymianek
* 2 ząbki czosnku
* sól, pieprz, zioła prowansalskie, przyprawa do kurczaka
* olej do smażenia

Przygotowanie:

--- ciasto---

Do miski lub na stolnicę wysypujemy przesianą mąkę, dodajemy przyprawy (sól, pieprz itp.), proszek do pieczenia i pokrojoną na małe kawałeczki margarynę. Zagniatamy. Dodajemy jajko. Zagniatamy. Gdy ciasto nie chce się skleić dodajemy powoli małe ilości mleka i zagniatamy (gdy ciasto będzie za rzadkie dodajemy mąkę). Zagniecione ciasto zawijamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na ok 45 minut.

W czasie, kiedy ciasto nam się chłodzi przygotowujemy pozostałe składniki: paprykę i cebulkę kroimy w kostkę. Pierś z kurczaka (umytą i osuszoną) kroimy na duże kawałeczki i obsypujemy przyprawą do kurczaka, ziołami i solą. Staramy się, aby każdy kawałeczek pokryty był przyprawą. Zostawiamy nasze składniki na 10 minut.

Piersi z kurczaka obsmażamy ok 5-7 minut, po czym zdejmujemy z patelni. Na tłuszczu, na którym smażyliśmy piersi obsmażamy paprykę i cebulkę (w połowie smażenia posypujemy solą, by warzywa szybciej odparowały nadmiar soków).

Ciasto z lodówki wyciągamy i rozwałkowujemy
na placek ok 0,5 cm. Za pomocą foremki uzyskujemy kształt koła (lub kwadratu).
Takie placuszki wkładamy do foremek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut. Wyjmujemy i układamy nasze składniki (piersi, paprykę i cebulkę). Przykrywamy serem i wkładamy ponownie do piekarnika na 10 minut.

Gotowe.
Smacznego

Fasolka szparagowa w sosie śmietanowo-serowym

Składniki:

* fasolka szparagowa mrożona
* 100 g sera żółtego
* duża śmietana 18%
* szklanka kaszy gryczanej
* sól, pieprz, przyprawa do kuchni chińskiej, zioła prowansalskie
* 3 ząbki czosnku
* 2,5 szklanki wody
* oliwa do smażenia


Przygotowanie:

Na patelni, na rozgrzaną oliwę wrzucamy naszą zamarzniętą fasolkę. Solimy ją i na małym ogniu obsmażamy ok 10-15 minut (tak, by straciła wodę). Nie możemy jej jednak zbyt długo smażyć, by nie straciła koloru. Następnie na fasolkę dajemy naszą śmietanę, pół szklanki wody i starty ser. Wszystko mieszamy i następnie dodajemy przyprawy i posiekany czosnek. Gotujemy ok 5 minut i zdejmujemy z ognia.
Rondelek lub garnek ustawiamy na ogniu i wsypujemy kaszę. Prażymy na sucho do 5 minut następnie zalewamy dwiema szklankami wody, dodajemy sól i przykrywamy. Kaszę gotujemy ok 15 minut na średnim ogniu (po tym czasie powinna być miękka, wchłonąć wodę; jeżeli jest jeszcze twardawa to dodajemy jeszcze troszkę wody).

Gotowe.
Smacznego :)

Schab w sosie winno-musztardowo-miodowym

Składniki:

--- marynata---

* ok. 250 g schabu (3 plasterki)
* 1/2 szklanki wody
* szklanka dobrego wina wytrawnego
* 2 łyżeczki musztardy (u mnie staropolska)
* 1 łyżeczka miodu
* sól i pieprz
* świeże zioła (tymianek, bazylia, mięta)
* przyprawa do mięsa duszonego

--- pozostałe składniki ---

* 200 g ryżu
* surówka z czerwonej kapusty
* 100 g sera żółtego
* 3 łyżki mąki pszennej
* 1/2 szklanki wody
* oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Schab kroimy na małe kawałeczki, delikatnie rozbijamy (prawie jak na schabowe) i układamy w naczyniu z przykrywką. Zalewamy schab winem, wodą i dodajemy resztę składników do marynaty. Mieszamy, zamykamy szczelną pokrywą i zostawiamy tak na 1-3 doby, by mięso przeszło smakiem wina.
                                                             ***
Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy schab z marynaty. Obsmażamy ok 10 minut, co jakiś czas mieszając, by zbyt mocno się nie upiekł. Następnie wlewamy na patelnię zalewę z marynaty, zmniejszamy ogień i pod przykryciem dusimy ok 20-40 minut (tak by mięso było miękkie). Po upływie czasu dodajemy do sosu starty ser. W szklaneczce rozrabiamy wodę z mąką i wlewamy do wrzącego sosu energicznie mieszając. Doprawiamy do smaku.

Ryż gotujemy w osolonej wodzie ok 15 minut.
Podajemy z surówką z czerwonej kapusty.

Smacznego :)