Naleśniki ze szpinakiem i mięsem mielonym

Uwielbiam naleśniki tak samo jak pierogi. Do nich można włożyć co się komu marzy :D Na słono, na słodko czy ostro, każde znajdą swoich adoratorów :D Dziś pomysł na na mięsny farsz do naleśników :D


Składniki:

* 500 g mąki
* 250 ml mleka
* 100 ml wody gazowanej
* 1 jajko
* Sól i pieprz
* 300 g mięsa mielonego (wołowego)
* 300 g szpinaku mrożonego (liście)
* 100 g sera żółtego
* Natka pietruszki
* Papryka słodka
* Olej

Przygotowanie:

Mąkę, mleko, wodę i jajka łączymy. Dodajemy do ciasta sól i łyżkę oleju. Mieszamy do połączenia składników. Smażymy cienkie naleśniki.
Mięso podsmażamy, dodajemy sól, pieprz i paprykę. Smażymy jeszcze 2 minuty i dodajemy szpinak (nierozmrożony, ma rozmrażać się na patelni). Gdy szpinak rozmarznie i połączy się z mięsem dodajemy ser i smażymy aż do momentu, w którym ser się roztopi i połączy się z mięsem i szpinakiem.
Naleśniki przekładamy farszem i tuż przed zawinięciem oprószamy poszatkowaną natką pietruszki.


Gotowe:D



Koszt potrawy: około 50 gr/naleśnik
Czas przygotowania: około 45 minut
Poziom trudności: łatwe

Szybki obiad z zupek chińskich

Czasami jest tak, że wpadamy do domu bardzo głodni i nie mamy pojęcia co zjeść by było smacznie i szybko. Są tacy, którzy odruchowo sięgają po zupkę ekspresową. A gdyby tak dołożyć tylko 5 minut do czasu zaparzenia się zupki, to wyjdzie, że jesteśmy w stanie przygotować zdrowy i pożywny obiad. Czasem wystarczy 10 minut by zrobić coś, co zaskoczy również i nas samych ;)

Składniki:

* 2 zupki instant
* 250 g mięsa mielonego
* 250 g szpinaku mrożonego
* Szczypior
* 3 jajka
* Sól, pieprz, curry
* Łyżka oleju

Przygotowanie:

Na rozgrzanym oleju smażymy mięso. Po około 2 minutach dodajemy szpinak i poszatkowany szczypior. Smażymy tak jeszcze około 3-5 minut. Do miseczki wbijamy jajka i roztrzepujemy je. Dodajemy je do mięsa na około minutę przed końcem smażenia. Makaron z zupek zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do zaparzenia. Dodajemy tylko sól i pieprz (chyba, że ktoś chce wsypać przyprawę z zupek :) ). Gdy makaron zmięknie dodajemy go na patelnię, wszystko mieszamy razem, doprawiamy do smaku sola, pieprzem i curry.

Gotowe:)

Koszt potrawy: około 2 zł/os
Czas przygotowania: około 10 minut
Poziom trudności: łatwe


P.S. Strasznie was przepraszam. Przegapiłam poniedziałek :P

Domowe kebabiki

Grille, grille i jeszcze raz grille. Idąc ulicą w piątkowy czy sobotni wieczór z większości ogrodów dochodzi znany zapach pieczonych kiełbasek. Zaskoczmy znajomych, rodzinę i sąsiadów smakołykiem w postaci kebabików. U mnie, nie ważne ile ich przygotuję, zawsze znikają pierwsze:)

Składniki:

* 500 g mięsa mielonego (wołowego)
* 1 łyżka bułki tartej
* 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
* Sól, pieprz, słodka papryka
* 1 łyżeczka ketchupu
* 2 łyżeczki musztardy grillowej

Przygotowanie:

Do miski wkładamy mięso i pozostałe składniki. Wszystko dokładnie łączymy ze sobą. Musimy pamiętać o dokładnym wyrobieniu mięsa. Wkładamy do lodówki na około 30-45 minut. Formujemy i przekładamy na tackę. Smażą się w zależności od temperatury węgla od 15 do 30 minut.

Gotowe :)

Koszt potrawy: około 1 zł/os
Czas przygotowania : 10 minut + czas chłodzenia i pieczenia (około 1 h)
Poziom trudności: łatwe

Placek po węgiersku

Składniki:

* 500 g mięsa mielonego
* 3 papryki (żółta, zielona i czerwona )
* Cebula
* Marchew
* Pietruszka
* 2 ząbki czosnku
* 250 g pieczarek
* Pomidory z puszki
* Sól, pieprz, papryka słodka, majeranek
* 1 kg ziemniaków
* Jajko
* Łyżka oleju


Przygotowanie:

Obrane ziemniaki trzemy jak na placki, łączymy z jajkiem i doprawiamy solą i pieprzem.
Mięso smażymy na patelni, dodajemy cebulkę i przeciśnięty czosnek. Następnie dodajemy pokrojone w grubą kostkę: marchew, pietruszkę, papryki i pieczarki. Duś na małym ogniu około 10 minut. Po tym czasie dodaj pomidory z puszki i gotuj około 20 minut, aż do odparowania całej wody. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
Na patelni, na rozgrzanym oleju usmaż placka wielkości naleśnika. Placki powinny mieć średnicę przynajmniej 24 cm i grubość 0,5 cm.

Farsz nałóż na placek. Podawać na gorąco.


Czas przygotowania: 45 minut
Koszt potrawy : około 4,50 zł/os
Poziom trudności: średni





Bardzo was przepraszam za jakość zdjęć.

Penne w sosie pomidorowym z pieczarkami na zielonej paście

Makaron od lat króluje w polskiej kuchni, dlatego dzisiaj prosty przepis na penne ;)

Składniki:
* 500 g makaronu penne
* 250 g mięsa mielonego
* Pomidory krojone (jedna puszka)
* Cebula
* Ząbek czosnku
* Puszka groszku konserwowego
* 250 g pieczarek
* Olej
* Sól, pieprz
* Garść świeżych ziół (bazylia, mięta, tymianek)
* Łyżka oliwy



Przygotowanie:

Na rozgrzanym oleju smażymy mięso mielone (jak w spaghetti). Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy pomidory z puszki wraz z całą zalewą. Gotujemy do momentu, aż pomidory zaczną się rozpadać i wypuszczą cały sok. Doprawiamy solą, pieprzem i przetartym czosnkiem.
Makaron gotujemy według zaleceń z opakowania. Po ugotowaniu przekładamy go do naszego sosu pomidorowego. Wszystko razem mieszamy.
Do pojemnika wsypujemy odcedzony groszek, dodajemy łyżkę oliwy i posiekane zioła. Blendujemy na gładką masę.
Na rozgrzanym oleju smażymy nasze pieczarki pokrojone w grube plasterki do momentu, aż z obu stron uzyskają złoty kolor. Doprawiamy je solą. Przekładamy na ręcznik papierowy by ociekły z nadmiaru tłuszczu.

Gotowe:)
Smacznego !



Czas przygotowania: 45 minut
Koszt potrawy: około 5 zł/os
Poziom trudności: średnie

Kapuśniaczki

Składniki:

* 250 g kapusty kiszonej
* 250 g kapusty surowej
* 250 g mięsa mielonego
* Średniej wielkości marchew
* Mała pietruszka
* 1/2 selera
* Cebula
* 3 ząbki czosnku
* Sól, pieprz, bazylia, majeranek i tymianek
* Rolka ciasta francuskiego
* Jajko
* 2 łyżki oleju
* 1/2 l bulionu



Przygotowanie:

Kapustę kiszoną gotujemy 15 minut w nieosolonej wodzie. To samo robimy z kapustą surową. Obgotowane kapusty razem szatkujemy. Warzywa (cebulę, marchew, pietruszkę i selera) kroimy w drobną kotkę. Na rozgrzanym oleju przesmażamy mięso, dodajemy warzywa pokrojone w kostkę i poszatkowaną cebulkę i dusimy około 20 minut na małym ogniu, podlewając bulionem. Gdy bulion odparuje dodajemy przeciśnięty czosnek oraz przyprawy. Odstawiamy do ostygnięcia. Gdy farsz będzie już chłodny rozwijamy ciasto francuskie na placek, dzielimy go na 2 równe części (kroimy wzdłuż). Bierzemy powstały prostokątny placek i nakładamy na niego farsz przez całą długość zachowując 0,5 cm odległość od jednego boku. Składamy ciasto tak, by część, na której nie było farszu przykryła nam wszystko dokładnie. To samo powtarzamy z drugim prostokątem ciasta. tak powstałe zawijaski kroimy na 4 cm kawałeczki, a na środku każdego z nich robimy małe nacięcia. Rozmąconym jajkiem smarujemy po wierzchu i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut.
Gotowe :)

Smacznego!


Koszt potrawy: 4.75 zl/os
Czas przygotowania: 90 minut
Poziom trudności: średni

Kuskus inaczej

Składniki:

* 1/2 kg mięsa mielonego
* 1 marchew
* 1 czerwona papryka
* 1 pietruszka
* 1/2 selera
* 1 cebula
* 1 szklanka kaszy kuskus
* 3 jaja
* 125 g margaryny
* Sól, pieprz, słodka papryka
* 1 łyżka majeranku
* Pęczek natki pietruszki
* 2 łyżeczki oleju (do posmarowania formy)


Przygotowanie:




Warzywa trzemy na dużych oczkach tarki, cebulę siekamy w drobną kostkę i wszystko dusimy  na margarynie aż warzywa będą miękkie. Do miski dodajemy mięso mielone, żółtka z jaj, kuskus i ostudzone warzywa. Następnie dodajemy ubite na sztywną pianę białka, przyprawiamy i wyrabiamy na jednolitą masę. Posmarowaną olejem formę wykładamy masą i uklepujemy. Pieczemy w 170 stopniach przez 45 minut.

Gotowe

Smacznego

Szybkie i łatwe faszerowane kotleciki

Składniki:

* 500 g mięsa mielonego
* łyżka mąki ziemniaczanej
* 2 łyżki bułki tartej
* cebulka
* 2 ząbki czosnku
* jajko
* pół czerstwej bułki
* 250 g pieczarek
* 100 g zielonych oliwek
* sól, pieprz, zioła prowansalskie, przyprawa do mięsa mielonego
* olej do smażenia

Przygotowanie:

Bułkę moczymy w gorącej wodzie by zmiękła. Odcedzamy z nadmiaru wody i dodajemy do miski wraz z mięsem, mąką, bułką tartą, jajkiem, poszatkowaną cebulką i czosnkiem oraz przyprawami. Wygniatamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, na którym smażymy na złoto nasze pieczarki pokrojone w drobną kostkę. Następnie zdejmujemy je z patelni i dodajemy do pokrojonych w kostkę oliwek i mieszamy. Z mięsa rwiemy kawałek, formujemy kulkę, którą następnie rozgniatamy. Na środku kulki układamy za pomocą małej łyżeczki troszkę farszu i sklejamy mięso w jedną kulkę. Czynność powtarzamy dopóki nie skończy nam się mięso.
Smażymy na wolnym ogniu ok 3-5 minut na stronę.
Gotowe

Smacznego


Czas przygotowania to około 45 minut.
Ze składników wyszło mi 20 kotletów średniej wielkości.
Koszt potrawy dla jednej osoby to około 5zł

Roladki ze szpinakiem i mięsem mielonym

Składniki :

--- ciasto francuskie ---

* 400 g mąki pszennej zwykłej

 (można rozdzielić na: 150 g mąki krupczatki,

 250 g mąki tortowej)

* 400 g schłodzonego masła

* Jajko

* Jedna łyżka soli

* 200 ml wody (można regulować, 

tak by ciasto było pulchne, 

dało się dobrze wałkować, nie przylegając do wałka)
--- farsz ---

* 500 g mięsa mielonego
* 250 g sera żółtego w kostce
* 5 ząbków czosnku
* 450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
* sól i pieprz
* olej do smażenia 

Przygotowanie:

--- ciasto francuskie---

Sól rozpuścić w wodzie. Zagnieść ciasto z mąki, jajka i wody. Wyrobić jednolite dosyć miękkie i nieklejące ciasto, takie jak na pierogi i schłodzić w lodówce min. 30 minut.
Rozwałkować masło przez mokre płótno w prostokąt i schładzać w lodówce do chwili aż będzie miało taką konsystencję jak schłodzone ciasto podstawowe.
Wyłożyć na stolnicę ciasto podstawowe i rozwałkować na placek. W środku grubszy, a przy brzegach nieco cieńszy. Na środku rozwałkowanego placka położyć „ciasto maślane” i przykryć je ciastem podstawowym, składając placek w kopertę. Ciasto rozwałkować na prostokąt, zachowując jeden kierunek wałkowania (od siebie na przód). Rozwałkowany placek złożyć na trzy części i oziębić w lodówce min. 60 minut . Oziębione ciasto rozwałkować ponownie na prostokąt, złożyć i oziębić tak jak poprzednio, po czym znowu rozwałkować. Czynność rozwałkowywania i oziębiania trzeba powtórzyć co najmniej cztery razy. 

--- farsz ---

Na patelni rozgrzewamy olej. Wsypujemy mięso mielone i obsmażamy (tak by nie było surowe ale nie usmażone). Dodajemy zamarznięty szpinak i smażymy na bardzo małym ogniu, by cała woda wyparowała. Gdy pozbędziemy się nadmiaru wody dodajemy poszatkowany i rozgnieciony czosnek i sól (pieprz opcjonalnie).
Pod koniec smażenia dodajemy starty ser (ok 3/4 kostki).

Z rozwałkowanego ciasta tworzymy małe placuszki (kółka za pomocą formy lub tnąc ciasto w prostokąty/kwadraty/trójkąty itp.) Na środek dajemy nasz farsz i sklejamy. Na miejsce styku ciasta dajemy mały kawałeczek sera.
Pieczemy w temperaturze 220 stopni ok. 15 minut (ale zawsze lepiej sprawdzić po 10 minutach, czy ciasto się zarumienia, jeśli tak to nasze roladki gotowe.)

Smacznego