Ogrzewanka

Zupa niezwykle wyjątkowa, bo smakuje lepiej gdy jest kilka razy odgrzana. Coś jak nasz rodzimy bigos. Nie wiem na czym to dokładnie polega, ale przetestowałam i mogę szczerze powiedzieć, że rzeczywiście zupa smakuje wyśmienicie i za każdym kolejnym odgrzaniem smakuje jeszcze lepiej :) Więc warto przygotować jej trochę więcej ;)

Składniki :

* 500 g czerstwego chleba
* 200 g  białej fasoli (namoczonej)
* 300 g dojrzałych pomidorów
* 3 łyżeczki oliwy extra virgine
* 1/2 kapusty włoskiej
* 3 ziemniaki
* 1 duża cebula
* 1 marchew
* 1 łodyga selera naciowego
* 2 ząbki czosnku
* Natka pietruszki
* 1 łyżka tymianku
* 1/2 łyżeczki ostrej papryki peperoncino
* Sól
* Woda

Przygotowanie:

Fasolę gotujemy 40 minut w nieosolonej wodzie. Sparzone pomidory obieramy ze skórki i wkładamy do garnka. Obraną cebulę kroimy w piórka, a w plasterki marchew i seler naciowy. Czosnek rozgniatamy. Tak przygotowane składniki przekładamy do garnka, do którego wcześniej włożyliśmy już pomidory. Dodajemy peperoncino i tymianek. Gotujemy 10 minut. Następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojoną w kostkę kapustę. Dodajemy około 300 ml wody i gotujemy około 10-15 minut. Następnie przecieramy przez sito część fasolki i dodajemy do zupy wraz z nieprzetartą fasolką i wodą z jej gotowania. Gotujemy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Na samym końcu dodajemy sól i natkę pietruszki. Do drugiego garnka wkładamy cienko pokrojone kromki chleba i zalewamy 1/2 zupy, następnie dodajemy jeszcze kilka kromek i wlewamy resztę zupy. Całość skrapiamy oliwą i odstawiamy do wystygnięcia (jakieś 15-25 minut). Następnie ją odgrzewamy i już możemy ją jeść ;)

Gotowe :)

Czas przygotowania: około 90 minut
Koszt potrawy: około 4,50 zł/os
Poziom trudności: średni

Kapuśniaczki

Składniki:

* 250 g kapusty kiszonej
* 250 g kapusty surowej
* 250 g mięsa mielonego
* Średniej wielkości marchew
* Mała pietruszka
* 1/2 selera
* Cebula
* 3 ząbki czosnku
* Sól, pieprz, bazylia, majeranek i tymianek
* Rolka ciasta francuskiego
* Jajko
* 2 łyżki oleju
* 1/2 l bulionu



Przygotowanie:

Kapustę kiszoną gotujemy 15 minut w nieosolonej wodzie. To samo robimy z kapustą surową. Obgotowane kapusty razem szatkujemy. Warzywa (cebulę, marchew, pietruszkę i selera) kroimy w drobną kotkę. Na rozgrzanym oleju przesmażamy mięso, dodajemy warzywa pokrojone w kostkę i poszatkowaną cebulkę i dusimy około 20 minut na małym ogniu, podlewając bulionem. Gdy bulion odparuje dodajemy przeciśnięty czosnek oraz przyprawy. Odstawiamy do ostygnięcia. Gdy farsz będzie już chłodny rozwijamy ciasto francuskie na placek, dzielimy go na 2 równe części (kroimy wzdłuż). Bierzemy powstały prostokątny placek i nakładamy na niego farsz przez całą długość zachowując 0,5 cm odległość od jednego boku. Składamy ciasto tak, by część, na której nie było farszu przykryła nam wszystko dokładnie. To samo powtarzamy z drugim prostokątem ciasta. tak powstałe zawijaski kroimy na 4 cm kawałeczki, a na środku każdego z nich robimy małe nacięcia. Rozmąconym jajkiem smarujemy po wierzchu i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut.
Gotowe :)

Smacznego!


Koszt potrawy: 4.75 zl/os
Czas przygotowania: 90 minut
Poziom trudności: średni