Kapuśniaczki

Składniki:

* 250 g kapusty kiszonej
* 250 g kapusty surowej
* 250 g mięsa mielonego
* Średniej wielkości marchew
* Mała pietruszka
* 1/2 selera
* Cebula
* 3 ząbki czosnku
* Sól, pieprz, bazylia, majeranek i tymianek
* Rolka ciasta francuskiego
* Jajko
* 2 łyżki oleju
* 1/2 l bulionu



Przygotowanie:

Kapustę kiszoną gotujemy 15 minut w nieosolonej wodzie. To samo robimy z kapustą surową. Obgotowane kapusty razem szatkujemy. Warzywa (cebulę, marchew, pietruszkę i selera) kroimy w drobną kotkę. Na rozgrzanym oleju przesmażamy mięso, dodajemy warzywa pokrojone w kostkę i poszatkowaną cebulkę i dusimy około 20 minut na małym ogniu, podlewając bulionem. Gdy bulion odparuje dodajemy przeciśnięty czosnek oraz przyprawy. Odstawiamy do ostygnięcia. Gdy farsz będzie już chłodny rozwijamy ciasto francuskie na placek, dzielimy go na 2 równe części (kroimy wzdłuż). Bierzemy powstały prostokątny placek i nakładamy na niego farsz przez całą długość zachowując 0,5 cm odległość od jednego boku. Składamy ciasto tak, by część, na której nie było farszu przykryła nam wszystko dokładnie. To samo powtarzamy z drugim prostokątem ciasta. tak powstałe zawijaski kroimy na 4 cm kawałeczki, a na środku każdego z nich robimy małe nacięcia. Rozmąconym jajkiem smarujemy po wierzchu i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut.
Gotowe :)

Smacznego!


Koszt potrawy: 4.75 zl/os
Czas przygotowania: 90 minut
Poziom trudności: średni

Roladki ze szpinakiem i mięsem mielonym

Składniki :

--- ciasto francuskie ---

* 400 g mąki pszennej zwykłej

 (można rozdzielić na: 150 g mąki krupczatki,

 250 g mąki tortowej)

* 400 g schłodzonego masła

* Jajko

* Jedna łyżka soli

* 200 ml wody (można regulować, 

tak by ciasto było pulchne, 

dało się dobrze wałkować, nie przylegając do wałka)
--- farsz ---

* 500 g mięsa mielonego
* 250 g sera żółtego w kostce
* 5 ząbków czosnku
* 450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
* sól i pieprz
* olej do smażenia 

Przygotowanie:

--- ciasto francuskie---

Sól rozpuścić w wodzie. Zagnieść ciasto z mąki, jajka i wody. Wyrobić jednolite dosyć miękkie i nieklejące ciasto, takie jak na pierogi i schłodzić w lodówce min. 30 minut.
Rozwałkować masło przez mokre płótno w prostokąt i schładzać w lodówce do chwili aż będzie miało taką konsystencję jak schłodzone ciasto podstawowe.
Wyłożyć na stolnicę ciasto podstawowe i rozwałkować na placek. W środku grubszy, a przy brzegach nieco cieńszy. Na środku rozwałkowanego placka położyć „ciasto maślane” i przykryć je ciastem podstawowym, składając placek w kopertę. Ciasto rozwałkować na prostokąt, zachowując jeden kierunek wałkowania (od siebie na przód). Rozwałkowany placek złożyć na trzy części i oziębić w lodówce min. 60 minut . Oziębione ciasto rozwałkować ponownie na prostokąt, złożyć i oziębić tak jak poprzednio, po czym znowu rozwałkować. Czynność rozwałkowywania i oziębiania trzeba powtórzyć co najmniej cztery razy. 

--- farsz ---

Na patelni rozgrzewamy olej. Wsypujemy mięso mielone i obsmażamy (tak by nie było surowe ale nie usmażone). Dodajemy zamarznięty szpinak i smażymy na bardzo małym ogniu, by cała woda wyparowała. Gdy pozbędziemy się nadmiaru wody dodajemy poszatkowany i rozgnieciony czosnek i sól (pieprz opcjonalnie).
Pod koniec smażenia dodajemy starty ser (ok 3/4 kostki).

Z rozwałkowanego ciasta tworzymy małe placuszki (kółka za pomocą formy lub tnąc ciasto w prostokąty/kwadraty/trójkąty itp.) Na środek dajemy nasz farsz i sklejamy. Na miejsce styku ciasta dajemy mały kawałeczek sera.
Pieczemy w temperaturze 220 stopni ok. 15 minut (ale zawsze lepiej sprawdzić po 10 minutach, czy ciasto się zarumienia, jeśli tak to nasze roladki gotowe.)

Smacznego 

Parówkowe zawijaski ;)

Składniki:

*Rolka ciasta francuskiego

*Trzy parówki

*Trzy plastry sera

*Świeże zioła

*Jajko

Przygotowanie:

Ciasto rozwijamy i lekko wałkujemy. Dzielimy na 3 paski o szerokości ok. 5 cm. Na każdym pasku układamy po kolei: parówkę, ser i zioła. Nacinamy co 2 cm z boków i zawijamy naprzemiennie. Jajko roztrzepujemy i pędzelkiem smarujemy nasze zawijaski. Tak przyrządzone wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 15-20 minut. I smacznego ;)