Kochani!!!

Posty pojawiają się regularnie w poniedziałki, środy i piątki. Dodatkowo na blogu pojawiają się weekendowe bonusy (do 4 przepisów). Serdecznie zapraszam do systematycznego zaglądania :)

wtorek, 31 marca 2015

Jajeczka dla maluchów:)


Do dekoracji: szczypiorek, marchew, czarny pieprz, rzodkiewka.

Będąc dzieckiem, podobne robiła mi siostra i mama, by przekonać mnie do jajek. Takie małe zwierzątka na pewno przekonają niejadka do polubienia jajek :)

Pozdrawiam :)

Muffinki wielkanocne

Składniki:
* 150 g masła lub margaryny

* 70 g cukru
* 2 jajka
* szczypta soli
* 60 g mąki pszennej 
* 60 g mąki ziemniaczanej
*do dekoracji: czekolada, bita śmietana, cukier puder, konfitura, lukier itp


Przygotowanie:

Oddzielić żółtka od białek. 
Masło zmiksować na najwyższych obrotach ze szczyptą soli na puszystą, jasną masę. Dalej miksując, na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. Każde żółtko miksować co najmniej 1 min. Osobno wymieszać mąkę pszenną z ziemniaczaną. Dodać stopniowo do utartej masy. Nie mieszać za długo, tylko do połączenia składników. (Można miksować na najniższych obrotach). Białka ubić na sztywno i wmieszać delikatnie łyżką drewnianą lub szpatułką. Ciasto przełożyć do foremek. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 min. (do suchego patyczka) w temperaturze 160°C. Ciasto pozostawić w foremka, aby lekko ostygło. Kolejno wyłożyć na kratkę z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Posypać cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą, albo udekorować bitą śmietaną :)

Gotowe!
Smacznego:)

P.S. 
Przed przystąpieniem do pieczenia, należy pamiętać, aby tłuszcz i jajka wyciągnąć wcześniej z lodówki. Wszystkie składniki powinny mieć bowiem temperaturę pokojową. Babka pieczona jest bez proszku do pieczenia. Pomimo to ładnie wyrasta.

poniedziałek, 30 marca 2015

Pyszne i zdrowe zupki wiosenne (part IV) Krem ze smażonych grzybów

Składniki:

* ok 10 suszonych grzybków (borowiki, podgrzybki a nawet świeże pieczarki)
*2 litry wody
* cebulka
* 1/2 dużej czerwonej papryki
* udko z kurczaka
* mała marchew
* 5 dużych ugotowanych ziemniaków
* sól, pieprz, zioła
* śmietanka 18%


Przygotowanie:

Grzybki namaczamy w gorącej wodzie na ok 2-4 godzinki (jeżeli mamy świeże pieczarki to ich nie namaczamy tylko pomijamy ten krok).Do wody dajemy udko i pokrojoną marcheweczkę i doprowadzamy do wrzenia. Gdy grzyby będą już miękkie, kroimy je i cebulkę i obsmażamy na patelni ok 10-15 minut na małym ogniu. Na 5 minut przed końcem smażenia dodajemy pokrojoną paprykę. Całość dajemy do wrzącego wywaru i gotujemy, aż marchew będzie miękka (czyli ok 15-25 minut.) Przecedzamy. Warzywa z wywaru i grzybki blendujemy z małą ilością wywaru, po chwili miksowania dodajemy kolejną porcję wywaru i znów miksujemy. Czynność powtarzamy, aż uzyskamy gładki i gęsty wywar. Doprawiamy i dekorujemy śmietaną.

 Gotowe
Smacznego!

niedziela, 29 marca 2015

Podpłomyki

Podpłomyki to bardzo łatwa i szybka przekąska, której nauczyła mnie babcia. Super sprawdza się jako zamiennik chipsów, krakersów czy paluszków.

Składniki:

* 1/4 kostki margaryny
* szklanka wrzątku
* 3 szklanki mąki
* przyprawy: sól, pieprz, zioła, papryka słodka, przyprawa do zapiekanek


Przygotowanie:

Do miski wlewamy nasz wrzątek i rozpuszczamy w nim naszą margarynę. Dodajemy przyprawy. Mieszamy. Dodajemy mąkę (najpierw 2 szklanki), zagniatamy (gry ciasto jest rzadkie dodajemy resztę mąki, do uzyskania ciasta nieklejącego się). Stolnicę obsypujemy mąką. Rozwałkowujemy nasze ciasto i wykrawamy ciasteczka. Na suchej patelni smażymy nasze placuszki (na wolnym ogniu ok 3 minuty na stronę),aż do zrumienienia ciasta.

Gotowe ;)
Smacznego!


P.S. Podawać z deepami, sosem czosnkowym, ketchupem, musztardą itp.

sobota, 28 marca 2015

Tartaletki z kurczakiem i deepem szpinakowo-musztardowym


Składniki:

--- ciasto---

* 2 szklanki mąki pszennej
* 1/3 kostki margaryny (ok 80 g)
* jajko
* 1/4 szklanki mleka
* łyżeczka proszku do pieczenia
* sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka, carry

--- pozostałe składniki---

* podwójna pierś z kurczaka
* papryka
* cebula
* ser żółty (5-10 plasterków)
* 100 g szpinaku zamrożonego
* 1/2 szklanki wrzątku
* 2 łyżki musztardy staropolskiej
* 10 listków świeżej bazylii
* tymianek
* 2 ząbki czosnku
* sól, pieprz, zioła prowansalskie, przyprawa do kurczaka
* olej do smażenia

Przygotowanie:

--- ciasto---

Do miski lub na stolnicę wysypujemy przesianą mąkę, dodajemy przyprawy (sól, pieprz itp.), proszek do pieczenia i pokrojoną na małe kawałeczki margarynę. Zagniatamy. Dodajemy jajko. Zagniatamy. Gdy ciasto nie chce się skleić dodajemy powoli małe ilości mleka i zagniatamy (gdy ciasto będzie za rzadkie dodajemy mąkę). Zagniecione ciasto zawijamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na ok 45 minut.

W czasie, kiedy ciasto nam się chłodzi przygotowujemy pozostałe składniki: paprykę i cebulkę kroimy w kostkę. Pierś z kurczaka (umytą i osuszoną) kroimy na duże kawałeczki i obsypujemy przyprawą do kurczaka, ziołami i solą. Staramy się, aby każdy kawałeczek pokryty był przyprawą. Zostawiamy nasze składniki na 10 minut.

Piersi z kurczaka obsmażamy ok 5-7 minut, po czym zdejmujemy z patelni. Na tłuszczu, na którym smażyliśmy piersi obsmażamy paprykę i cebulkę (w połowie smażenia posypujemy solą, by warzywa szybciej odparowały nadmiar soków).

Ciasto z lodówki wyciągamy i rozwałkowujemy
na placek ok 0,5 cm. Za pomocą foremki uzyskujemy kształt koła (lub kwadratu).
Takie placuszki wkładamy do foremek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut. Wyjmujemy i układamy nasze składniki (piersi, paprykę i cebulkę). Przykrywamy serem i wkładamy ponownie do piekarnika na 10 minut.

Gotowe.
Smacznego




piątek, 27 marca 2015

Pyszne i zdrowe zupki wiosenne (part III) Cebulowy krem

 Składniki:

* 2 litry wody
* udko z kurczaka
* 7 dużych cebulek
* 3 kromki chleba* 3 duże ziemniaki
* marchew
* 3 ząbki czosnku
* kostka rosołowa opcjonalnie
* sól, pieprz, zioła prowansalskie
* łyżka śmietany 18 %


Przygotowanie:

Do zimnej wody wkładamy umyte udko i zaczynamy gotować na małym ogniu. Gdy zupka nam delikatnie wrze dodajemy pokrojoną marchewkę, cebulki i ziemniaki. Gotujemy ok 15 minut i doprawiamy ziołami, solą, czosnkiem i przeprze. Mieszamy i zestawiamy z ognia. Wyciągamy udko. Warzywa blendujemy i dodajemy śmietanę. Mieszamy.
Na patelni prażymy nasze grzanki.

Gotowe.
Smacznego

Pyszne i zdrowe zupki wiosenne (part II) Brokułowa

 Składniki:

* 2 litry wody
* udko z kurczaka
* brokuł
* 5 średnich ziemniaków
* marchew
* 3 ząbki czosnku
* kostka rosołowa opcjonalnie
* sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Do zimnej wody wkładamy umyte udko i zaczynamy gotować na małym ogniu. Gdy zupka nam delikatnie wrze dodajemy pokrojoną marchewkę i ziemniaki. Gdy Ziemniaki będą średnio- miękkie dodajemy kawałeczki umytego i rozdrobnionego brokuła i doprawiamy solą, pieprzem, ziołami i poszatkowanym czosnkiem. Gotujemy chwilkę, by brokuł zmiękł.

Gotowe
Smacznego

Pyszne i zdrowe zupki wiosenne (part I) Botwinkowa

 Składniki:

* 2 litry wody
* 150 g kiełbaski
* fasolka czerwona
* botwinka
* marchew
* cebulka
* 3 ząbki czosnku
* koperek
* 3 kromki chleba
* kostka rosołowa opcjonalnie
* olej
* sól, pieprz, zioła prowansalskie


Przygotowanie:

Na rozgrzanym oleju smażymy naszą kiełbaskę pokrojoną w plasterki z cebulka pokrojoną w drobną kostkę. Do garnka wlewamy wodę i dodajemy usmażoną kiełbaskę, pokrojoną w plasterki marchew, fasolkę i poszatkowaną botwinkę. Gotujemy ok 10 minut. Po tym czasie dodajemy poszatkowany czosnek i przyprawy (jak ktoś lubi, to dodaje kostkę rosołową). Gotujemy do czasu aż marchewka będzie miękka.
Na suchej patelni prażymy pokrojone na grzanki nasze kromeczki.
Gdy zupa już gotowa nalewamy do miseczki, na wierzch dajemy grzanki i opruszamy koperkiem.

Smacznego


Fasolka szparagowa w sosie śmietanowo-serowym

Składniki:

* fasolka szparagowa mrożona
* 100 g sera żółtego
* duża śmietana 18%
* szklanka kaszy gryczanej
* sól, pieprz, przyprawa do kuchni chińskiej, zioła prowansalskie
* 3 ząbki czosnku
* 2,5 szklanki wody
* oliwa do smażenia


Przygotowanie:

Na patelni, na rozgrzaną oliwę wrzucamy naszą zamarzniętą fasolkę. Solimy ją i na małym ogniu obsmażamy ok 10-15 minut (tak, by straciła wodę). Nie możemy jej jednak zbyt długo smażyć, by nie straciła koloru. Następnie na fasolkę dajemy naszą śmietanę, pół szklanki wody i starty ser. Wszystko mieszamy i następnie dodajemy przyprawy i posiekany czosnek. Gotujemy ok 5 minut i zdejmujemy z ognia.
Rondelek lub garnek ustawiamy na ogniu i wsypujemy kaszę. Prażymy na sucho do 5 minut następnie zalewamy dwiema szklankami wody, dodajemy sól i przykrywamy. Kaszę gotujemy ok 15 minut na średnim ogniu (po tym czasie powinna być miękka, wchłonąć wodę; jeżeli jest jeszcze twardawa to dodajemy jeszcze troszkę wody).

Gotowe.
Smacznego :)

Czekoladowy mus z owocami

Składniki:

* 2 tabliczki czekolady gorzkiej
* sok z cytryny
* łyżeczka cukru pudru
* łyżeczka cukru
* śmietana 30% lub 36%
* owoce (u mnie brzoskwinie)

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuścić na parze. Gdy przestygnie dodać ok 3/4 opakowania śmietany, cukier puder i kilka kropel soku z cytryny. Energicznie wymieszać. Resztę śmietany ubić z łyżeczką cukru. Na dno naczynia (szklanki, salaterki itp.) nałożyć 2-3 łyżki czekolady, położyć na niej owoce i znowu dodać 2-3 łyżki czekolady. Na wierzch dajemy bitą śmietanę i dekorujemy owocami.

Gotowe ;)
Smacznego

poniedziałek, 23 marca 2015

Roladki ze szpinakiem i mięsem mielonym

Składniki :

--- ciasto francuskie ---


* 400 g mąki pszennej zwykłej
 (można rozdzielić na: 150 g mąki krupczatki,
 250 g mąki tortowej)
* 400 g schłodzonego masła
* Jajko
* Jedna łyżka soli
* 200 ml wody (można regulować, 
tak by ciasto było pulchne, 
dało się dobrze wałkować, nie przylegając do wałka)
--- farsz ---

* 500 g mięsa mielonego
* 250 g sera żółtego w kostce
* 5 ząbków czosnku
* 450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
* sól i pieprz
* olej do smażenia 

Przygotowanie:
--- ciasto francuskie---

Sól rozpuścić w wodzie. Zagnieść ciasto z mąki, jajka i wody. Wyrobić jednolite dosyć miękkie i nieklejące ciasto, takie jak na pierogi i schłodzić w lodówce min. 30 minut.
Rozwałkować masło przez mokre płótno w prostokąt i schładzać w lodówce do chwili aż będzie miało taką konsystencję jak schłodzone ciasto podstawowe.
Wyłożyć na stolnicę ciasto podstawowe i rozwałkować na placek. W środku grubszy, a przy brzegach nieco cieńszy. Na środku rozwałkowanego placka położyć „ciasto maślane” i przykryć je ciastem podstawowym, składając placek w kopertę. Ciasto rozwałkować na prostokąt, zachowując jeden kierunek wałkowania (od siebie na przód). Rozwałkowany placek złożyć na trzy części i oziębić w lodówce min. 60 minut . Oziębione ciasto rozwałkować ponownie na prostokąt, złożyć i oziębić tak jak poprzednio, po czym znowu rozwałkować. Czynność rozwałkowywania i oziębiania trzeba powtórzyć co najmniej cztery razy. 











--- farsz ---

Na patelni rozgrzewamy olej. Wsypujemy mięso mielone i obsmażamy (tak by nie było surowe ale nie usmażone). Dodajemy zamarznięty szpinak i smażymy na bardzo małym ogniu, by cała woda wyparowała. Gdy pozbędziemy się nadmiaru wody dodajemy poszatkowany i rozgnieciony czosnek i sól (pieprz opcjonalnie).
Pod koniec smażenia dodajemy starty ser (ok 3/4 kostki).

Z rozwałkowanego ciasta tworzymy małe placuszki (kółka za pomocą formy lub tnąc ciasto w prostokąty/kwadraty/trójkąty itp.) Na środek dajemy nasz farsz i sklejamy. Na miejsce styku ciasta dajemy mały kawałeczek sera.
Pieczemy w temperaturze 220 stopni ok. 15 minut (ale zawsze lepiej sprawdzić po 10 minutach, czy ciasto się zarumienia, jeśli tak to nasze roladki gotowe.)

Smacznego 

niedziela, 22 marca 2015

Pełnowartościowe gofry :)

Po niedzielnym obiadku czas na zdrowy i pożywny deserek, za którym szaleją nie tylko maluchy ale i dorośli. Tak! to właśnie GOFRY.
Przedstawiam wam szybki i łatwy sposób na pełnowartościowe gofry.

Składniki:

* 3 jajka
* szklanka wody gazowanej
* 2 szklanki mąki owsianej (lub zmielonych płatków)
* szklanka mąki razowej lub żytniej
* 6 łyżek oleju lub oliwy z oliwek
* łyżeczka proszku do pieczenia lub sody
* łyżka cukru
* 3 łyżki słodkiego kakao (lub 3 łyżki cukru w przypadku niesłodkiego kakao)
* szczypta soli

Przygotowanie:

Do dużej miski wsypujemy nasze mąki. Zalewamy wodą gazowaną, dodajemy cukier, kakao, olej, proszek i 3 żółtka. Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywną pianę. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy na 15-30 minut (ale nie trzeba jeżeli nie mamy czasu). Na rozgrzaną gofrownicę wlewamy nasze ciasto i opiekamy ok 5-7 minut. Musimy pamiętać, żeby ciasto wlewać dopiero, gdy gofrownica jest mocno nagrzana.
I gotowe.

Smacznego ;)

P.S. Z tej porcji wyszło mi 10 gofrów takiej wielkości jak na zdjęciu.
P.S.2 Podawać wedle uznania z : dżemem, bitą śmietaną, prażonymi jabłkami, karmelizowanymi owocami, cukrem pudrem lub bez :)

sobota, 21 marca 2015

Schab w sosie winno-musztardowo-miodowym

Składniki:

--- marynata---

* ok. 250 g schabu (3 plasterki)
* 1/2 szklanki wody
* szklanka dobrego wina wytrawnego
* 2 łyżeczki musztardy (u mnie staropolska)
* 1 łyżeczka miodu
* sól i pieprz
* świeże zioła (tymianek, bazylia, mięta)
* przyprawa do mięsa duszonego

--- pozostałe składniki ---

* 200 g ryżu
* surówka z czerwonej kapusty
* 100 g sera żółtego
* 3 łyżki mąki pszennej
* 1/2 szklanki wody
* oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Schab kroimy na małe kawałeczki, delikatnie rozbijamy (prawie jak na schabowe) i układamy w naczyniu z przykrywką. Zalewamy schab winem, wodą i dodajemy resztę składników do marynaty. Mieszamy, zamykamy szczelną pokrywą i zostawiamy tak na 1-3 doby, by mięso przeszło smakiem wina.
                                                             ***
Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy schab z marynaty. Obsmażamy ok 10 minut, co jakiś czas mieszając, by zbyt mocno się nie upiekł. Następnie wlewamy na patelnię zalewę z marynaty, zmniejszamy ogień i pod przykryciem dusimy ok 20-40 minut (tak by mięso było miękkie). Po upływie czasu dodajemy do sosu starty ser. W szklaneczce rozrabiamy wodę z mąką i wlewamy do wrzącego sosu energicznie mieszając. Doprawiamy do smaku.

Ryż gotujemy w osolonej wodzie ok 15 minut.
Podajemy z surówką z czerwonej kapusty.

Smacznego :)

piątek, 20 marca 2015

Szybka i pyszna sałatka z kurczakiem

Składniki:

* sałata, kapusta pekińska, szpinak lub roszpunka (lub wszystko razem:) zależy co lubicie)
* 3 papryki (w różnych kolorach)
* 2 piersi kurczaka (w wersji wege bez kurczaka)
* mała marchew
* czerwona fasolka (pół puszki)
* bazylia i tymianek (świeże )
* śmietana 18% lub jogurt naturalny
* sól, pieprz, zioła, przyprawa do kurczaka
* czosnek
* oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Do kubeczka wlewamy śmietanę i dodajemy poszatkowany czosnek oraz odrobinę soli. Na rozgrzanej patelni, na odrobinie oliwy smażymy pokrojonego w kostkę kurczaka. Po ok. 3 minutach smażenia przyprawiamy go solą i przyprawą do kurczaka (lub można to zrobić przed smażeniem jako marynatę, wtedy zostawiamy tak kurczaka na ok 15 minut ). Kurczaka smażymy ok 5-7 minut, nie dłużej, bo będzie suchy. Do miski wsypujemy porwaną sałatę (kapustę szpinak itp.) dodajemy pokrojone w kostkę papryki i marchew oraz wsypujemy fasolkę i doprawiamy do smaku. Wszystko polewamy wcześniej przygotowanym sosem czosnkowym i mieszamy. Gdy kurczak wystygnie dokładamy go do sałatki (jeżeli ktoś jest wege to po prostu rezygnuje z mięsa i ma warzywną sałatkę). Mieszamy i gotowe


Smacznego

Słone ciasteczka

Składniki:

* szklanka mąki
* pół szklanki płatków owsianych
* 1/4 szklanki mleka
* jajko
* 1/5 kostki margaryny
* szczypta proszku do pieczenia
* przyprawy : sól, pieprz, zioła prowansalskie, carry, papryka słodka, kurkuma

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę i płatki oraz margarynę. Rozcieramy (najlepiej ręką), aż powstaną takie małe, miękkie kuleczki z mąki i margaryny. Dodajemy przyprawy, proszek i jajko. Zagniatamy ciasto. Jeżeli nie chce się sklejać dodajemy odrobinę mleka. Jeżeli jest za rzadkie dodajemy więcej mąki. Konsystencja ciasta powinna być taka, by ciasto nie przywierało do rąk. Następnie ciasto dzielimy na mniejsze kawałeczki, rozwałkowujemy na cienki placek (max 1cm grubości, bo i tak jeszcze urośnie w piecu) i wycinamy ciasteczka (za pomocą formy, szklanki lub na kwadraty. To zależy od pomysłu.). Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.

Gotowe

Smacznego

Jajochleb w dwóch wariantach:D Z rybą w sosie pomidorowym lub twarożkiem wiejskim z ziołami


Składniki:

* 2 jaja
* kilka kromek chleba
*250-500 ml mleka
* sól i pieprz ziołowy
* zioła prowansalskie
* twaróg wiejski
* jogurt naturalny
* szprotki w sosie pomidorowym
* warzywa do dekoracji


Przygotowanie:

Jaja z mlekiem roztrzepujemy w misce. Dodajemy sól i pieprz. Na rozgrzaną patelnię z olejem kładziemy namoczone w jajku kromki. Smażymy ok 2 minuty na stronę. Do dwóch małych miseczek wkładamy :
do pierwszej twaróg, jogurt naturalny, sól i pieprz oraz zioła;
do drugiej wkładamy rybę i cały sos, który był w puszce;
W obu miskach czynności są takie same: wszystko rozgniatamy i mieszamy, do uzyskania w miarę jednolitej masy. Następnie nakładamy na usmażone kromki. Dekorujemy np. pomidorem, ogórkiem lub papryką. Gotowe!


Więc życzę smacznego;)

Zapiekanka na szybko


Składniki:

* 3 ugotowane ziemniaki
* 3 usmażone kotlety mielone
* Duża cebula
* Duży pomidor
* 2 ogórki korniszone
* Ugotowane jajko
* 3 ząbki czosnku
* Zioła, sól i pieprz
* Margaryna lub masło

Przygotowanie:

Ziemniaki, pomidory i kotlety kroimy na talarki, ogórki w kostkę lub też w talarki, cebulę w piórka, jajko w drobną kostkę. W żaroodpornym naczyniu posmarowanym masłem lub margaryną układamy kolejno: ziemniaki, jajko, kotlety, pomidory i cebulkę. Dodajemy poszatkowane zioła i ząbki czosnku, sól i pieprz. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 10-15 minut.
Gotowe

Smacznego
Pozdrawiam Wasza Deliszys

Torcik pod chmurką;) z bitą śmietaną i czekoladą ;)

 Składniki:

---ciasto---

* 4-5 jaj
* szklanka mąki
* 3/4 szklanki cukru
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* łyżka mąki ziemniaczanej

--- dekoracje---

* 2 tabliczki gorzkiej czekolady
* 150-250 ml śmietany 30%
* puszka brzoskwiń
* 50 g margaryny lub masła
* 1/4 szklanki wody
* pomarańcza
* dżem

Przygotowanie:

Ciasto:

Rozdzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Żółtka ucieramy z cukrem. Do żółtek dodajemy kolejno, cały czas mieszając: proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną i białka. Następnie dodajemy mąkę. Gdy ciasto jest zbyt gęste możemy dodać troszkę wody. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok 25 minut. Pieczemy w temperaturze 180 stopni. (Ja mam swój sposób sprawdzania, czy ciasto jest dobrze upieczone: wkładam w kilka miejsc wykałaczkę i wyciągam po chwili; jeżeli jest sucha to możemy śmiało wyciągać ciasto; w przeciwnym razie pozostawiamy do dopieczenia)

Dekoracje:

Śmietanę ubijamy z 3 łyżeczkami cukru, aż do momentu, gdy będzie miała konsystencję ubitych na sztywno białek. Czekoladę roztapiamy na parze z wodą i margaryną. Następnie kroimy nasze brzoskwinie w cieniutkie paseczki oraz kilka w kostkę. Gdy czekolada troszkę przestygnie namaczamy w niej obrane wcześniej pomarańcze, tak by całe były nią oblane.

Sposób dekorowania:

Gdy biszkopt już przestygł za pomocą długiego noża kroimy go w poprzek i smarujemy jedną stronę dżemem lub innym kremem rozsypujemy na tym naszą pokrojoną w kostkę brzoskwinię. Następnie składamy ponownie nasze dwie części biszkoptu. Na wierzchu rozsmarowujemy bitą śmietanę. To samo robimy po bokach. Układamy paseczki brzoskwini i pomarańcze w czekoladzie w wymyślony przez nas wzór i polewamy to wszystko czekoladą;)
Gotowe;)

Naleśniczki wegetariańskie :)

Składniki:

--- Ciasto---
* Dwie szklanki mąki
* Szklanka mleka
* Jajko
* Sól i pieprz

--- Farsz ---
* 250 ml śmietany 18%
* Puszka kukurydzy
* 500 g Pieczarek
* 5 rzodkiewek
* Łyżka musztardy
* 50 g przecieru pomidorowego
* 2 korniszonki
* Świeże zioła

 Przygotowanie:

Ciasto robimy standardowo. Smażymy.
Farsz: Na patelnie wrzucamy pokrojone w kostkę pieczarki, dodajemy kukurydzę i pokrojone w kostkę rzodkiewki i korniszonki. Zalewamy przecierem i musztardą. Dusimy przez 5 minut. Wlewamy śmietanę i dodajemy zioła oraz sól i pieprz do smaku

Kurczak z warzywami i kaszą gryczaną


Składniki:

* 2 udka z kurczaka i 2 skrzydełka
* Cebula
* Por
* 2 średniej wielkości marchewki
*200 ml rosołu lub bulionu drobiowego
* 10 gałązek świeżej bazylii i tymianku
*Przyprawy: papryka słodka, sól, pieprz, suszony majeranek
* 3 ząbki czosnku
* Margaryna lub olej
* Kasza gryczana


Przygotowanie:

Do żaroodpornego naczynia, wcześniej nasmarowanego margaryną lub olejem wkładamy umyte udka i skrzydełka. Na nich układamy pokrojoną w plastry cebulkę i pora oraz pokrojone w słupki marchewki. Wszystko posypujemy przyprawami i poszatkowaną bazylią i tymiankiem.
Między mięso wciskamy rozgniecione ząbki czosnku. Całość zalewamy naszym rosołkiem lub bulionem.
 Zamykamy przykrywkę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 60-70 minut (w zależności od wielkości udek).

Kaszę prażymy ok 5 minut na suchej patelni (najlepiej głębokiej). Zalewamy wodą w stosunku 1 szklanka kaszy= 2 szklanki wody. Solimy i gotujemy ok 10-15 minut.

Całość podajemy ze świeżymi listkami bazylii :)

Smacznego

czwartek, 19 marca 2015

Kurczak- Gyros z warzywami



Składniki:

* Ryż
* Dwie piersi z kurczaka
* Brokuł
* Marchew
* Fasola strączkowa
* Groch
* Czerwona papryka
*Lub jeżeli ktoś woli można wziąć Mrożone Warzywa 

*Sól,pieprz,tymianek,oregano,papryka słodka,pieprz-chayan,kurkuma, przyprawa carry.
* Olej

Przygotowanie:

Ugotować ryż. Piersi umyte i osuszone pokroić na małe kawałeczki i obsypać wszystkimi wyżej wymienionymi przyprawami. Rozgrzać olej na patelni i usmażyć na złoto nasze kawałeczki. Jeżeli posługujemy się świeżymi warzywami to : brokuła, fasolkę i groch trzeba obgotować. Następnie pokrojoną w kostkę paprykę i w talarki marchew wrzucić na patelnię na olej po smażonym kurczaku. Następnie dodać obgotowane warzywa. Posolić i dodać pieprzu. Smażyć około 20 minut, żeby były miękkie (obgotowane warzywa dodajemy na ok. 10 minut przed końcem smażenia) .Jeżeli posługujemy się warzywami mrożonymi to nierozmrożone warzywa wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy ok 10-15 minut (aż będą miękkie). Do podsmażonych warzyw wrzucamy naszego kurczaka, mieszamy i nakładamy na ugotowany ryż.

Gotowe.


Smacznego, Pozdrawiam Wasza Deliszys

Leczo z ryżem

Składniki:

* 2 saszetki ryżu/ 2 szklanki ryżu sypkiego
* 3 papryki (czerwona, żółta i zielona)
* 2 parówki lub 150g boczku
* Cebula
* mała marchewka
* 3 ząbki czosnku
* 6 pomidorów (lub 4 duże)
* 1/4 szklanki wody
* Olej
*Sól,pieprz,zioła(tymianek, majeranek, bazylia, mięta)



Przygotowanie:

Do rondelka, na rozgrzany olej, wrzucamy pokrojone w kostkę mięso i cebulkę. Podsmażamy do zrumienienia i dodajemy tak samo pokrojone warzywa : marchew i papryki. Podlewamy to wodą. Dusimy ok 10 minut, następnie dodajemy obrane ze skórki i pokrojone pomidory oraz posiekane ząbki czosnku. Dusimy kolejne 10 minut. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i posiekanymi ziołami.

Ryż gotujemy tak jak podano na opakowaniu w osolonej wodzie.
Na ryż wykładamy nasze leczo i podajemy na ciepło.


Smacznego

Pozdrawiam Wasza Deliszys

Marokańskie herbatniki z orzechami

Składniki:

*200 g mąki
*100 g orzechów (ja dałam niesolone orzeszki ziemne)
*100 g masła
*100 g cukru (dałam 80)
*1 jajko
*szczypta proszku do pieczenia
*garść migdałów lub orzeszków piniowych    do dekoracji

   Przygotowanie:


Zmielić orzechy na mąkę. Masło z cukrem utrzeć na puszysta masę. Dodać jajko i zmielone orzechy ,  po czym wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Mieszać, aż wszystkie składniki połączą się w jednolite ciasto. Uformować kuleczki wielkości orzecha i ułożyć na blasze. Na każdej kuleczce położyć lekko dociskając orzech i piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut (ja nie dodawałam już orzeszków na wierzch, ale oczywiście można :)).

Smacznego :)

makaronoooo Italianoooooo ;) Czyli zapiekanka w sosie pomidorowo serowym

Składniki:

* makaron muszelki
* mały koncentrat pomidorowy
* boczek lub kiełbasa
* puszka kukurydzy
* 15 dag sera żółtego
* sól i pieprz ziołowy
* zioła prowansalskie
* marchewka
* pomidor
* ogórek
* cebula
* czosnek

Przygotowanie:

Makaron gotujemy na al'dente (nie całkiem miękki). Na patelnię wrzucamy pokrojony w kostkę boczek i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy cebulę i czosnek i również smażymy, aż cebulka nabierz ładnego, złotego koloru. Później dodajemy kukurydzę, utartą marchewkę i pokrojonego ogórka i pomidora. Wszystko zalewamy koncentratem pomidorowym rozrobionym w wodzie po kukurydzy. Zakrywamy pokrywką i gotujemy przez ok. 15 minut. następnie do naczynia żaroodpornego wkładamy makaron i zalewamy sosem. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok 10 minut. Dodajemy ser żółty i ponownie wstawiamy do piekarnika na ok 5 minut.

Gotowe ;)

Coś dla tych, którzy nie lubią mięsa w kuchni ;) Placki ziemniaczane z grzybami i wiosenną sałatką

Składniki:

* ziemniaki
* grzyby (1/3 objętości ziemniaków)
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 2-3 łyżki mąki pszennej
* sól i pieprz
*ogórek i pomidor
* kukurydza i rzodkiewka
* śmietana 18% lub jogurt naturalny
* czosnek

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki kroimy w ćwiartki i wrzucamy do blendera. Przekładamy do miski. Grzyby (najlepiej suszone) gotujemy, aż będą miękkie. Następnie kroimy je w małe kwadraciki i mieszamy z ziemniakami. Dodajemy mąki (pszenna i ziemniaczana) oraz sól i pieprz do smaku. Mieszamy i na patelnię :) Pamiętajcie o oleju, gdyż placki go lubią;P
Sałatkę zaczynamy od pokrojenia wszystkich składników (rzodkiewka, ogórek i pomidor). Dodajemy kukurydzę, sól i pieprz do smaku. Następnie zabieramy się za nasz sos czosnkowy: czosnek rozgniatamy za pomocą wyciskarki lub drobno siekamy. Zalewamy go śmietaną lub jogurtem i sos gotowy. Polewamy nim nasze placki i sałatkę i nasze pyszne wegetariańskie danie jest gotowe ;)

Smacznego ;*
P.S. Mi z 6 ziemniaków i 2 grzybów wyszło aż 18 małych placków;)

Parówkowe zawijaski ;)

Składniki:

*Rolka ciasta francuskiego
*Trzy parówki
*Trzy plastry sera
*Świeże zioła
*Jajko

Przygotowanie:

Ciasto rozwijamy i lekko wałkujemy. Dzielimy na 3 paski o szerokości ok. 5 cm. Na każdym pasku układamy po kolei: parówkę, ser i zioła. Nacinamy co 2 cm z boków i zawijamy naprzemiennie. Jajko roztrzepujemy i pędzelkiem smarujemy nasze zawijaski. Tak przyrządzone wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 15-20 minut. I smacznego ;)

Brokułowe naleśniki

Składniki:
--- Ciasto ---
* 2 szklanki mąki
* Szklanka mleka
* Jajko
* Sól i pieprz
* Szczypta proszku do pieczenia

--- Farsz ---
* 500 g brokułów
* 300 g śmietany 18%
* 2 parówki lub kiełbasa podwawelska
* Mała cebula
* 2 ząbki czosnku
* Świeże zioła

Przygotowanie:

Ciasto na naleśniki robimy standardowo, czyli wszystko mieszamy, tak żeby nie było grudek.
Farsz: Brokuła dzielimy na małe części, pamiętając o odcięciu zbędnej łodygi. Płuczemy i wrzucamy do garnka z osoloną wodą i gotujemy ok 5-10 minut (aż będzie miękki). Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju smażymy pokrojone w plasterki parówki. Gdy się zarumienią z obu stron dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i brokuły. Smażymy chwilkę i dodajemy poszatkowane ząbki czosnku. Wszystko zalewamy śmietaną i doprawiamy ziołami. Ewentualnie można dodać sól i pieprz.
Ciepły farsz nakładamy na naleśniki i od razu podajemy.

Smacznego

Faszerowane ziemniaczki

Składniki:

* 3 duże ziemniaki
* Twaróg
* Śmietana 18%
* 150-200 g kiełbasy podwawelskiej
* 4 średnie pomidory
* Zioła
* Sól i pieprz
* Cebulka


Przygotowanie:

Ziemniaki myjemy kroimy na pół i razem ze skórką gotujemy.
W miseczce mieszamy twaróg ze śmietaną i pokrojonymi w kostkę pomidorami. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami.
Na patelni na niewielkiej ilości oleju smażymy pokrojoną w kostkę kiełbasę i poszatkowaną cebulkę.
Gdy ziemniaki się ugotują nakładamy na nie nasz twaróg i kiełbasę. Podawać gorące.

P.S. Najlepiej je się to łyżeczką ;)

Smacznego

Pozdrawiam Wasza Deliszys

Cukiniowe przekąski na dwa sposoby







Składniki:

Cukinia w cieście naleśnikowym
sposób I
* Duża cukinia
* Jajko
* 0,5 szklanki mleka
* Szklanka mąki
* Sól i pieprz                                              
(Z waszej lewej strony panierowana, a z prawej w cieście)
* Olej (do smażenia)
*Suszone zioła (mogą być zioła prowansalskie)                                   

Cukinia w panierce sposób II     
* Duża cukinia
* Bułka tarta
* Sól i pieprz
* Olej (do smażenia)
* Suszone zioła (mogą być zioła prowansalskie)





Przygotowanie: Sposób I
Cukinię obrać i pokroić w plasterki o mniej więcej takiej samej grubości (żeby nam się równo smażyły), posolić. Do jednej miseczki wbić jajko i dodać mleko, mąkę i przyprawy. Na patelni rozgrzać tłuszcz i po kolei namaczać w naszym cieście krążki cukinii i smażyć.

Gotowe:)

Przygotowanie: sposób II
Cukinię obrać i pokroić w plasterki o mniej więcej takiej samej grubości (żeby nam się równo smażyły), posolić. Na talerzyk wysypać bułkę, a do miseczki wbić jajko, roztrzepać i doprawić solą, pieprzem i ziołami. Nasze krążki namaczać w jajku a następnie w bułce i smażyć na niewielkiej ilości oleju.

Gotowe:)

Smacznego

Pozdrawiam, Wasza Deliszys

Na każdą (nie)pogodę Pomidorowa od Nowa

Składniki:

* 6 dużych pomidorów, ewentualnie                krojone z puszki,
* Cebulka
* Marchew
* Udko z kurczaka
* Pietruszka
* 3 litry wody
* Sól, pieprz, świeże zioła
* Śmietana


Przygotowanie:

Do chłodnej wody włożyć udko, doprowadzić do wrzenia, dodać pokrojoną w paseczki marchewkę, pietruszkę i uprażoną na suchej patelni cebulkę. Gotować wszystko ok. 15-20 minut. Następnie dodać obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Posolić i doprawić pieprzem do smaku oraz dodać poszatkowane zioła i gotować ok. 10 minut. Gdy warzywa będą miękkie wyławiamy mięsko i kilka marchewek i pietruszek, resztę miksujemy. Podajemy z łyżką śmietany i świeżą bazylią.


Smacznego.

Pozdrawiam, Wasza Deliszys